• 店長

新年あけましておめでとうございます。

皆さま、新年あけましておめでとうございます。

2021年が素晴らしい年になりますように!


今日は気になっていた野菜の仕込みをしました!まずはりっぱな葉付きの人参!葉っぱも人参も小さく切ってごま油で炒め、じゃこを加えて味を調え、カラカラにしてふりかけに(左から2番目)!葉が厚い小松菜は小さく切って塩(もちろん鹹です)をなじませ、絞って漬物漬け器へ(4番目)。

細切り野菜昆布は、今日一晩梅玄米酢(大山食品)に浸して、明日醤油と酒で煮ます。鹹味の昆布に、酸味・甘味・辛味も加わり、バランスの良いご飯のお供になります!!体調に応じて香辛料を加えていただきます。




年末にゲットした北海道産の百合根(ゆりね)は蒸したり、茶わん蒸しに入れたりして食べる予定です。楽しみです!

(生薬の「百合、びゃくごう」は潤肺、止咳、安神*などの効能があるといわれています。比較的苦みの少ないオニユリなどの種類が食用として用いられます。)

【*: 安神とは、気持ちが落ち着くという意味です。】


自分でいろいろ作っていると、安心して自分流で食べることができますが、それなりに時間はかかります。でも、私たちの健康にはできるだけ、余分なものが入っていない食べものを適切に食べることが重要です。手間暇かけて農家の方が自然栽培してくださる食べ物をいただけることに感謝して、普段はなかなかできなくても、休みのときに少し自分の時間を食品づくりに回してみるのも楽しいものです。そして、休みでもそんな暇もないという方々には、安心して食べて頂けるものを私たちが提供していきたいと考えています。まずは「きんかんおかゆぶ」が始動しましたので、ご期待ください。

本年もよろしくお願いいたします。

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